点赞数:32点赞 来源:新华科普-科学原理一点通2020-07-14 16:40:32

金针菇这么难消化,还有吃的必要吗?

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视频简介

金针菇里的真菌多糖含量高、且化学性质稳定,在弱酸性或弱碱性条件下不易被分解。但是,不易分解≠不能分解。分解的前提条件是在吃的时候,需要把金针菇嚼碎,使它和唾液中丰富的消化酶类以及酸性胃液亲密接触,这才能被消化吸收。不过,即便金针菇和我们的肠胃只是“擦肩而过”,它也可以起到帮助肠胃蠕动、加快其他营养物质吸收的作用。